Es un reflejo de la rica tradición culinaria de España, y en El Origen del Jamón nos enorgullece mantener esta herencia viva.
Tradición y crianza natural
En nuestra empresa, valoramos profundamente las prácticas ancestrales que han sido perfeccionadas a lo largo de los siglos.
Nuestros cerdos de raza ibérica se crían en libertad en las extensas dehesas del suroeste de España, un entorno natural donde se alimentan de bellotas y pastos durante la época de montanera.
Este proceso alimenticio es esencial para cultivar el distintivo sabor del jamón ibérico de bellota.
Las dehesas, con su vegetación variada y abundancia de bellotas, proporcionan el entorno ideal para que los cerdos crezcan sanos y felices, lo que se traduce en la calidad superior de nuestros productos.
- Jamón de Bellota 100 % Ibérico: Este representa el máximo nivel de calidad, originado únicamente de cerdos de raza ibérica pura que son criados en total libertad y se alimentan de bellotas. Cada rebanada de este jamón ofrece una experiencia sensorial excepcional, con un sabor intenso y una textura inigualable.
- Jamón de Bellota Ibérico: Elaborado con cerdos selectos que también disfrutan de la vida en libertad y una dieta de bellotas. Este jamón es una elección sobresaliente para aquellos que desean disfrutar de un sabor y una calidad excepcionales.
- Jamón de Cebo de Campo Ibérico: Originado de cerdos que son criados en libertad y se nutren de una dieta variada que abarca bellotas y diversos pastos naturales. Es una alternativa deliciosa y accesible para los amantes del jamón ibérico.
El arte de la elaboración
El proceso de elaboración de nuestros jamones es un arte meticuloso que puede llevar hasta 48 meses. Este prolongado proceso asegura que cada jamón alcance su máximo potencial de sabor.
Comenzamos con una cuidadosa salazón utilizando sal marina, seguida de una fase de reposo y maduración en nuestras bodegas tradicionales, donde cada pieza se evalúa y cuida de manera individual.
Durante esta fase, la temperatura y la humedad se controlan rigurosamente para garantizar una curación óptima.
El resultado es un jamón con un sabor y una textura inigualables, que refleja la dedicación y el esmero de cada paso del proceso.
Beneficios para su salud
- Proteínas de alta calidad: Son fundamentales para la regeneración y el desarrollo de los tejidos. El jamón ibérico es una abundante fuente de proteínas que puede ayudar a sostener una alimentación equilibrada.
- Vitaminas del grupo B: Cruciales para el funcionamiento del metabolismo y el sistema nervioso. Estas vitaminas juegan un papel crucial en la producción de energía y en el mantenimiento de una función cerebral saludable.
- Minerales esenciales como hierro y zinc: Esenciales para la síntesis de hemoglobina y el adecuado funcionamiento del sistema inmunológico. El hierro juega un papel crucial en el transporte de oxígeno en la sangre, mientras que el zinc contribuye a la respuesta inmunitaria y al proceso de cicatrización.
- Ácidos grasos monoinsaturados: Ventajosos para la salud del corazón, contribuyendo a mantener niveles adecuados de colesterol. Estos ácidos grasos, presentes en el jamón ibérico, pueden contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Compromiso con la sostenibilidad
En El Origen del Jamón, no solo estamos comprometidos con la calidad y el sabor de nuestros productos, sino también con la sostenibilidad y el bienestar animal.
Estamos convencidos de la relevancia de adoptar prácticas agrícolas responsables y de cuidar el medioambiente.
Nuestras dehesas se manejan de forma sostenible, garantizando que las futuras generaciones puedan seguir disfrutando de este valioso patrimonio gastronómico.
Experiencia gastronómica
Disfrutar del jamón ibérico es una experiencia gastronómica única. Desde el momento en que se corta la primera loncha, se puede apreciar la combinación perfecta de aromas y sabores.
El jamón ibérico puede disfrutarse solo, maridado con un buen vino, o convertirse en el elemento central de múltiples recetas gourmet.
Su versatilidad y su exquisito sabor lo convierten en un ingrediente esencial para quienes aprecian las experiencias culinarias de alta calidad.
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